VařímbezMasa - Dýňové kari


V obchodech se opět objevují dýně a já nadšeně sdílím jedno z mých oblíbených kari. Tentokrát však recept není indický, ačkoliv opět budeme potřebovat zázvor a česnek. :-) 

https://www.instagram.com/bymatess/
https://www.instagram.com/bymatess/


Suroviny:

  • dýně hokaido
  • jarní cibulka
  • česnek a zázvor
  • plechovka krájených rajčat
  • kokosové mléko
  • cizrna 
  • kurkuma, mletý kmín, mletý koriandr, mleté nové koření, mušk. oříšek, kardamon, pepř, chilli
  • sůl a šťáva z limetky

Nejprve v troubě upečeme dýni nakrájenou na kostky. Stačí půlka středně velké dýně, ale když upečete celou, tak znám recept na skvělé dýňové muffiny, které dělám z té druhé poloviny. 

Dýňové kostky pokapejte olejem, posolte a pečte asi 10 - 15 minut. 

Na pánvi roztopíme olej/ghee a přidáme koření, česnek se zázvorem (garlic-ginger pasta) a cibulku nakrájenou na drobno. Necháme rozvonět a přidáme plechovku rajčat, opečeme a zalijeme plechovkou kokosového mléka. Přivedeme k varu a nakonec vmícháme cizrnu a kousky dýně. 

Ochutíme solí, chilli, pepřem a limetkovou šťávou. 

Vaříme, dokud není dýně měkká a podáváme s rýží. Doporučuji basmati a zakazuji tu ve varných sáčcích! :D 

Ozdobit můžete lístky koriandru nebo dýňovými semínky.




Za nádherné fotografie děkuji šikovnému fotografovi Matesovi z Brna, který můj recept vyzkoušel a moc mu chutnal. 

Jeho další fotky najdete na https://www.instagram.com/bymatess/ anebo http://www.bymatess.com



DOBROU CHUŤ !

Pokud jste recept vyzkoušeli a povedlo se vám to, tak mi na FB - VařímbezMasa pošlete fotku! :-) 





Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Splněný sen o digitálním nomádství💻

Omylem v Čechách

11 kroků k podnikání & cestování